Introduction
Ma grand-mère, qui a passé une grande partie de sa vie hors de France, s’est inspirée des saveurs des pays où elle a vécu, notamment l’Autriche et l’Italie. Ses recettes, tout en restant fidèles à leur origine, ont été adaptées aux goûts de notre famille. Alors, inutile d’appeler la brigade du « c’est pas ça la vraie recette » !
Je ne suis pas un cordon bleu, ni Mercotte, encore moins la meilleure pâtissière du monde… Mais je propose des recettes simples, accessibles et gourmandes, que tu peux réaliser facilement chez toi. Et bonne nouvelle : je propose aussi dans la mesure du possible des alternatives vegan et sans gluten, pour que le plus grand monde puisse en profiter.
Pourquoi tu vas kiffer cette recette !
- 5 ingrédients seulement
- se conserve longtemps
- facile à préparer avec des enfants
Ingrédients
( pour environ 30 biscuits)
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire
- Décorations sucrées: paillettes, perles, mini-meringues…
Préparation
- Dans un bol, mélange le sucre, le lait et le bicarbonate de soude jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Ajoute le beurre ramolli coupé en morceaux, puis mélange.
- Incorpore progressivement la farine et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétris la pâte, puis laisse-la reposer au réfrigérateur pendant 1h30 afin qu’elle devienne ferme.
- Étale la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpe des formes d’étoiles (ou autres) avec des emporte-pièces.
- Fais cuire à four chaud (180 °C) pendant environ 20 minutes, selon l’épaisseur des biscuits. Surveille pour éviter qu’ils ne brunissent trop.
- Optionnel : Assemble deux biscuits avec une couche de confiture.
- Décore avec du glaçage et des décorations sucrées de ton choix.
Conseils + mini-FAQ
Comment conserver ces biscuits ?
Garde tes biscuits maison dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur. Petit secret de famille : ajoute un morceau de sucre ou une date dans la boîte, ça absorbe l’humidité et prolonge le croquant.
Peut-on remplacer le beurre ?
Les Bretons, ne lisez pas ce qui suit… Oui, tu peux remplacer le beurre par de la margarine végétale. Le goût change un peu, mais la recette fonctionne très bien.
Cette recette convient-elle aux enfants ?
Bien sûr ! C’est même l’occasion parfaite pour cuisiner en famille. Il suffit d’adapter les tâches selon l’âge : pétrir, couper, mélanger… chacun trouve sa mission.
Puis-je préparer les biscuits à l’avance ?
Oui. Je ne sais pas si c’est académique, mais je les conserve sans problème plusieurs semaines dans une boîte hermétique.
Version vegan ?
Je ne suis pas spécialiste, mais tu peux remplacer l’œuf par une cuillère à soupe de compote ou de l’aquafaba (l’eau des pois chiche) et le lait par une alternative végétale (lait d’avoine, par exemple). Et oui, il existe du chocolat vegan.
Version sans gluten ?
Même combat : il existe des farines sans gluten et du sucre glace sans gluten. La texture change un peu, mais la recette reste faisable.
Et toi ?
Tu as d’autres astuces, idées ou variantes pour améliorer ces biscuits ? Partage ton avis (sollicité) en commentaire !
Amagny 
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